کانال تلگرام

با عضویت در کنال تلگرام تاپ وردپرس جدید ترین مطالب سایت را در گوشی خود مشاهده کنید

اگر زمانی دراز به اعماق نگاه کنی آنگاه اعماق هم به درون تو نظر می‌اندازند. (نیچه)

وبفا پورتال جامع فارسی

طرز تهیه زرشک پلو رستورانی مجلسی + بهترین طرز تهیه نودل گوشت

دسته بندی :آشپزی
تاریخ : ۱۹ مرداد ۱۳۹۸
نویسنده mehdi
106 بازدید
0 نظر

طرز تهیه زرشک پلو رستورانی مجلسی + بهترین طرز تهیه نودل گوشت

مجموعه : آموزش آشپزی
طرز تهیه زرشک پلو رستورانی مجلسی + بهترین طرز تهیه نودل گوشت

طرز تهیه زرشک پلو رستورانی مجلسی + بهترین طرز تهیه نودل گوشت

امروز طرز تهیه زرشک پلو رستورانی مجلسی و شیک را مرحله به مرحله بشما اموزش خواهیم داد، به علاوه آموزش پخت زرشک پلو، طرز تهیه نودل گوشت و سبزیجات را هم بشما خواهیم آموخت. در ادامه با پارس ناز همراه باشید تا بهترین دستور پخت ها رابه شما بیاموزیم.

 

زرشک ازجمله موادی است که در اغلب غذا هاي ایرانی استفاده می شود و می توان آنرا در فروشگاه‌ها یافت. ازآنجایی‌که طعم زرشک تقریبا ترش‌مزه است عده اي از افراد که به طعم شیرین علاقه‌مندند کمی شکر به آن اضافه می کنند تا طعم آن شیرین شود، اما اگر شما به غذای ترش علاقه‌مندید از شکر استفاده نکنید. این غذا با مرغ تهیه می شود.

 

= برای ۴ نفر

= زمان لازم برای تهیه: ۲۰ دقیقه

= زمان لازم برای پخت: ۱ ساعت

 

مواد لازم

= ۲ فنجان برنج

= ۲ قاشق غذاخوری نمک

= یک‌دوم فنجان زرشک خشک، خیس شده

= ۲ قاشق غذاخوری شکر

= یک‌دوم قاشق چای‌خوری زعفران ساوییده

= ۵ قاشق غذاخوری کره

= ۱ شماره سیب‌زمینی بزرگ

= آب

 

طرز تهیه

۱. برنج را چند بار بشویید تا کاملاً تمیز شود. سپس برنج رابه مدت نیم ساعت در آب قرار دهید و کمی نمک اضافه کنید.

طرز تهیه زرشک پلو رستورانی مجلسی + بهترین طرز تهیه نودل گوشت

۲. در همین حین زعفران را در فنجان ریخته و یک‌چهارم فنجان رابا آب داغ پر کنید و کنار بگذارید.

طرز تهیه زرشک پلو رستورانی مجلسی + بهترین طرز تهیه نودل گوشت

۳. یک قابلمه آب را روی دما بگذارید تا بجوشد سپس برنج خیس خورده و نمک را اضافه کنید.

طرز تهیه زرشک پلو رستورانی مجلسی + بهترین طرز تهیه نودل گوشت

۴. برنج رابه مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی دما بگذارید تا بجوشد، زمانی که برنج نرم شد باید آنرا آبکشی کنید. درصورتی‌که برنج بیش‌ازحد نرم شود به هم می‌چسبد. بهترین زمان برای آبکشی برنج زمانی است که برنج از بیرون نرم و از داخل کمی سفت باشد. اینکار باعث می شود برنج در زمان سرو کردن ظاهر خوبی داشته باشد. سپس برنج را دریک آب کش بزرگ آبکشی کنید.

طرز تهیه زرشک پلو رستورانی مجلسی + بهترین طرز تهیه نودل گوشت

نکته: در زمان جوشیدن برنج آنرا هم نزنید.

 

۵. دوباره قابلمه را روی گاز قرار داده و ۲ قاشق غذاخوری کره اضافه نمایید. سیب‌زمینی‌ها را همانند تصویر یا به هر شکلی که خودتان دوست دارید خرد کرده ودر کف قابلمه قرار دهید. با اینکار برنج به کف قابلمه نمی‌چسبد، همچنین ته‌دیگ سیب‌زمینی خوشمزه‌اي خواهید داشت.

طرز تهیه زرشک پلو رستورانی مجلسی + بهترین طرز تهیه نودل گوشت

۶. برنج را اضافه کرده و درب ظرف را بگذارید. بگذارید برنج پخته و بخارش بلند شود «حدود ۳ تا ۵ دقیقه»، سپس دما را کاهش دهید. یک قاشق غذاخوری کره به روی برنج اضافه کرده و بگذارید تا یک ساعت در دمای کم بپزد.

طرز تهیه زرشک پلو رستورانی مجلسی + بهترین طرز تهیه نودل گوشت

۷. دو قاشق غذاخوری کره را در تابه ریخته و روی دما بگذارید. زرشک‌ها را آبکشی کرده و به تابه اضافه کنید. شکر و یک قاشق غذاخوری زعفران را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا زرشک خوب با کره و شکر مخلوط شود. یک یا دو دقیقه این مخلوط را هم بزنید زیرا در غیر این صورت زرشک می‌سوزد.

طرز تهیه زرشک پلو رستورانی مجلسی + بهترین طرز تهیه نودل گوشت

۸. ۴ یا ۵ قاشق غذاخوری برنج را از قابلمه برداشته و با زرشک و آب زعفران باقی‌مانده مخلوط کنید. آنرا برای تزئین کنار بگذارید. برنج را در بشقاب ریخته و برنج همراه با زعفران و زرشک را بر بالای آن قرار دهید. ته‌دیگ سیب‌زمینی را هم به آن اضافه کرده و سرو کنید.

طرز تهیه زرشک پلو رستورانی مجلسی + بهترین طرز تهیه نودل گوشت

زرشک پلو خوش طعم و جذاب شما حاضر شده است

 

در ادامه: طرز تهیه نودل گوشت و سبزیجات

این نودل را می توان با سبزیجات موجود در یخچال آماده کنید. برای پختن این غذا باید چند مورد را درنظر بگیرید: ظرف را کاملاً داغ کنید. هرگز مواد زیاد را دریک ظرف کوچک سرخ نکنید، این اشتباه باعث می شود که مواد شما خوب سرخ نشود.

 

شش قدم برای تهیه نودل ویژه با گوشت و سبزیجات

۱-نخستین قدم برای سرخ کردن سریع این غذا این است که تمام مواد را آماده کنید. سبزیجات را خرد کرده و به ترتیب درکنار اجاق‌گاز قرار دهید. «همیشه سس سویا را رقیق کنید، به این صورت که یک پیمانه سس سویا باشد و یک پیمانه آب، زیرا زمانی که سس سویا را داخل تابه داغ بریزید، آب اضافه‌شده تبخیر میشود و سس سویا باقی میماند.»

طرز تهیه زرشک پلو رستورانی مجلسی + بهترین طرز تهیه نودل گوشت

آماده کردن مواد اولیه

 

۲-نودل خودرا انتخاب کنید.

نودل هاي بلند انتخاب خوبی هستند. آن‌ها را پخته و سپس خنک کنید. حتی میتوانید به‌جای جوشاندن نودل آنرا در آب خیس کنید. اینکار تنها ۱۰ دقیقه از وقت شما را میگیرد.

طرز تهیه زرشک پلو رستورانی مجلسی + بهترین طرز تهیه نودل گوشت

نودل ها را پخته و سپس خنک کردن آن ها

 

۳-اول پروتئین «گوشت یا مرغ» را بپزید

پس‌ از این که پروتئین سرخ شد نصف سس سویا را اضافه کنید. پروتئین را دریک بشقاب ریخته، تابه را تمیز کنید و دوباره روی حرارت بگذارید.

طرز تهیه زرشک پلو رستورانی مجلسی + بهترین طرز تهیه نودل گوشت

پختن گوشت و سپس افزودن سس سویا به آن

 

۴-سبزیجات را حرارت دهید تا کاملاً سرخ شوند.

یادتان باشد ابتدا سبزیجاتی را سرخ کنید که به مدت‌زمان بیشتری نیاز دارند. اول هویج، بعد زنجبیل و سپس سیر.

طرز تهیه زرشک پلو رستورانی مجلسی + بهترین طرز تهیه نودل گوشت

سرخ کردن سبزیجات

 

۵-همه ی مواد را در تابه بریزید و تفت بدهید تا حرارت ببینند

نصف دیگر سس سویا را نیز اضافه کنید.

طرز تهیه زرشک پلو رستورانی مجلسی + بهترین طرز تهیه نودل گوشت

تفت دادن همه ی موارد باهم در تابه و افزودن سس سویا

 

۶-چاشنی‌ها را اضافه کنید

تره و پیازچه – البته در غذا هاي آسیایی چاشنی لازمه غذاست، بنابر این اضافه نمودن آن اختیاری نیست. زیرا طعم و مزه را کاملاً تغییر میدهد.

طرز تهیه زرشک پلو رستورانی مجلسی + بهترین طرز تهیه نودل گوشت

آموزش دم کردن کردن قهوه + فواید نگهداری قهوه در خانه

دسته بندی :آشپزی
تاریخ : ۱۹ مرداد ۱۳۹۸
نویسنده mehdi
22 بازدید
0 نظر

دراین مقاله انواع روشهای دم کردن قهوه رابه شـما می‌گوییم، قهوه از نوشیدنی هاي مفید و پرطرفدار اسـت، خصوصا برای کسانی کـه احتیاج بـه بیدار ماندن دارند. در ادامه نیز فواید نگه داری قهوه در خانه رابه شـما میگوییم، قهوه غیر از فواید خوراکی اش، فواید بسیار دیگری هم دارد کـه ممکن اسـت از انها بی خبر باشید و دانستن آن ها نیز خالی از لطف نیست، در ادامه همراه با مـا بمانید.

آموزش دم کردن کردن قهوه + فواید نگهداری قهوه در خانه

آموزش دم کردن کردن قهوه

 

دم کردن قهوه

برای تهیه نوشیدنی قهوه، قهوه را می توان بـه صورت هاي مختلف دم کرد. تمام این روشها رابه چهار دسته کلی تقسیم بندی نموده اند کـه تفاوت این روشها تنها بـه این نکته بستگی دارد کـه چگونه آب رابه قهوه اضافه می کنند.

 

جوشاندن قهوه

یکی از روشهای قدیمی دم کردن قهوه کـه هنوز در خاورمیانه، آفریقای شمالی، ترکیه و یونان بکار می رود، این اسـت کـه قهوه رابه همراه آب، داخل قوری می ریزند و اجازه میدهند کـه آرام بـه جوش آید. این نوع قهوه را گاهی شیرین مصرف می کنند.

آموزش دم کردن کردن قهوه + فواید نگهداری قهوه در خانه

برای اینکار چند حبه قند داخل قوری می ریزند و می گذارند تا همراه قهوه بـه جوش آید. گاهی بـه این قهوه هل هم اضافه می کنند. قهوه ترک بـه این روش آماده میشود. قهوه بـه دست آمده، نوشیدنی غلیظی اسـت کـه رویش کف دارد و پودر قهوه هم در ته فنجان، ته نشین شده اسـت.

 

تحت فشار قرار دادن قهوه

قهوه اسپرسو، با تحت فشار قرار دادن آب داغ آماده میشود. این روش برای تهیه انواع نوشیدنی هاي قهوه بکار می رود. قهوه اسپرسو طعم متمایزی داشته و بـه علاوه رویش ماده خامه مانندی جمع می شود. دراین روش از نوعی قوری کـه سه بخش دارد استفاده می کنند. در قسمت پایینی، آب می ریزند.

آموزش دم کردن کردن قهوه + فواید نگهداری قهوه در خانه

پس ازآن کـه آب بـه جوش می‌آید، با فشار وارد قسمت میانی می شود کـه پودر قهوه در آن قسمت قرار دارد.به گزارش پارس ناز در نهایت، نوشیدنی قهوه در قسمت بالایی قوری جمع می شود. طبق معمول قوری را روی گاز می گذارند تا عملیات تهیه قهوه صورت گیرد.

 

دم کردن قهوه با کمک گرفتن از نیروی جاذبه

آموزش دم کردن کردن قهوه + فواید نگهداری قهوه در خانه

روشی دیگر برای تهیه نوشیدنی قهوه، قراردادن پودر قهوه داخل یک صافی اسـت کـه آب جوش قطره قطره روی قهوه می چکد. طعم این قهوه بـه میزان آب و قهوه بسیار بستگی دارد. اما کلا طعم قهوه اسپرسو از این قهوه بهتر اسـت. دراین روش با استفاده از نیروی جاذبه، آب از میان پودر قهوه عبور می کند و قهوه خوش طعمی را ایجاد می‌نماید.

 

خیس کردن قهوه

دراین روش از استوانه اي شیشه اي کـه دارای پیستون صافی داری اسـت استفاده می کنند. قهوه و آب جوش در استوانه باهم مخلوط می شوند «طبق معمول بـه مدت چند دقیقه» قبل ازآن کـه پیستون کـه بـه شکل فویل اسـت، پایین بیاید. دراین هنگام نوشیدنی قهوه در قسمت بالایی آماده ریختن اسـت. قهوه هاي کیسه اي نسبت بـه چای کیسه اي کمیاب ترند.

آموزش دم کردن کردن قهوه + فواید نگهداری قهوه در خانه

این امر بدلیل آن اسـت کـه در تهیه قهوه کیسه اي باید مقدار زیادی قهوه آسیاب شده «نسبت بـه چای بکار رفته در چای کیسه اي» بکار برد کـه از نظر اقتصادی برای تولید کنندگان این محصولات، با صرفه نمی باشد.

 

در تمام این روشها از مخلوط آب جوش با قهوه آسیاب شده «دانه قهوه اي کـه برشته و آسیاب شده اسـت» استفاده می شود. پودر قهوه یا پشت صافی باقی می‌ماند یا همراه نوشیدنی داخل فنجان ریخته می شود.

آموزش دم کردن کردن قهوه + فواید نگهداری قهوه در خانه

میزان ریز بودن دانه قهوه بستگی بـه نوع نوشیدنی دارد کـه قرار اسـت با آن تهیه شود. دستگاه هاي برقی تهیه قهوه، آب را جوش می آورند و سپس مواد لازم را بدون این‌کـه لازم باشد انسان کمک زیادی کند، باهم مخلوط می کنند. این دستگاه ها بر اساس برنامه زمان بندی خاصی عمل می کنند. افرادی کـه در تهیه نوشیدنی قهوه مهارت دارند، دانه هاي سبز قهوه خام و دم کردن آن ها بـه روش سنتی را ترجیح میدهند.

آموزش دم کردن کردن قهوه + فواید نگهداری قهوه در خانه

انواع دانه هاي قهوه در کشور هـای مختلف

 

و در ادامه انواع نوشیدنی قهوه

= قهوه تلخ: نوعی قهوه دم کرده اسـت کـه بدون شکر، شیر و دیگر مواد افزودنی مصرف می شود.

= شیر قهوه: قهوه اي اسـت کـه پس از تهیه آن، شیر و گاهی شکر اضافه می کنند.

= کاپوچینو: نوعی اسپرسو اسـت کـه با شیر کف کرده و گاهی شکر و کاکائو آماده میشود.

 

قهوه خوشبو

آموزش دم کردن کردن قهوه + فواید نگهداری قهوه در خانه

در برخی کشورها، بـه نوشیدنی قهوه مواد مختلفی اضافه می نمایند. شکلات یکی از مرسوم ترین این مواد اسـت کـه یا روی قهوه آماده شده می پاشند یا همراه با قهوه هنگام دم کردن، مخلوط می کنند. البته از برخی ادویه جات از جمله دارچین، جوز هندی، هل و… هم برای خوشبو نمودن قهوه استفاده می کنند.

 

قهوه یونانی یا قهوه ترک

آموزش دم کردن کردن قهوه + فواید نگهداری قهوه در خانه

این نوع قهوه رابا جوشاندن پودر بسیار ریز قهوه در آب تهیه می کنند. این نوع قهوه را داخل قوری مسی کـه دسته بلندی دارد و سر آن باز اسـت درست می کنند. زمانی کـه قهوه را داخل فنجان می ریزند، صافی نمی گذارند و بنابر این، پودر قهوه کـه دیگر بـه تفاله قهوه تبدیل شده اسـت هم داخل فنجان می ریزد.به گزارش پارس ناز طبق معمول فنجان را تا مدتی حرکت نمی‌دهند تا این پودر قهوه کاملا ته نشین شود. گاهی بـه این نوع قهوه ادویه و شکر هم اضافه می کنند.

 

قهوه فوری

آموزش دم کردن کردن قهوه + فواید نگهداری قهوه در خانه

قهوه فوری پودری اسـت کـه قابل حل شدن در آب یا شیر می‌باشد. این نوع قهوه بـه روشی بسیار متفاوت از قهوه هایي کـه در بالا در موردشان توضیح داده شد، تهیه می شوند. البته این نوع قهوه مسلما طعم قهوه هایي کـه برای درست کردن آن ها زمان صرف می شود، را ندارد. برخی این نوشیدنی را غیر قابل تحمل بشمار می آورند و بعضی عقیده دارند کـه جانشین خوبی برای نوشیدنی قهوه واقعی اسـت.

 

و اما فواید نگهداری قهوه در خانه

بجز خواص خوراکی قهوه، از این ماده طبیعی بـه خصوص رایحه خوش آن هم میتوانید در منزل استفاده کنید.

 

از بین بردن خط و خش‌ وسایل چوبی

آموزش دم کردن کردن قهوه + فواید نگهداری قهوه در خانه

ترک‌ها و خطوط کوچک ایجاد شده روی مبلمان چوبی رابا قهوه برطرف کنید. ۲ -۳ قاشق غذاخوری قهوه رابا مقداری آب مخلوط کنید تا بـه صورت خمیری سفت درآید. در مورد چوب‌هاي متمایل بـه قرمز چند قطره ید اضافه کنید. خمیر را روی چاقو بتونه یا چاقو یک بار مصرف بگذارید و درزها رابا آن پر کنید. خمیر اضافی رابا یک دستمال پاک کنید. بگذارید کاملا خشک شود. سپس از واکس مخصوص مبل استفاده کنید.

 

از بین بردن بوی بد ماشین

آموزش دم کردن کردن قهوه + فواید نگهداری قهوه در خانه

برای تازه نگه داشتن هوای داخل ماشین از ظرفی حاوی دانه‌هاي قهوه استفاده کنید. دانه‌هاي قهوه بو مواد تند مانند فست فود را جذب میکنند.

 

تسریع در تولید کمپوست

آموزش دم کردن کردن قهوه + فواید نگهداری قهوه در خانه

با ریختن مقداری قهوه یا چای روی مواد کمپوست، تعداد باکتری‌ها افزایش یافته، خاک و کمپوست سریع‌تر تجزیه میشوند.

 

حاصل‌ خیز شدن گیاهان

آموزش دم کردن کردن قهوه + فواید نگهداری قهوه در خانه

این کافئین موجود در قهوه نیست کـه گل‌هایي مانند آزالیا، بوته رز و گیاه همیشه سبز خواستار آن هستند بلکه جدا از نیتروژن، فسفر و موادمعدنی ، اسیدیته و اکسیژن‌رسانی خاک را بالا میبرد. دانه‌ها را برای جلوگیري از کپک زدن داخل خاک فرو کنید.

 

۳/۴ پیمانه دانه قهوه رابا کنار زدن خاک نزدیک ریشه گیاه بریزید. اینکار را ماهی یک بار تکرار کنید. استفاده زیاد از قهوه حتی در گیاهان دوستدار محیط اسیدی موجب افزایش بیش از حد اسیدیته خاک می شود.

 

رفع بوی بد حیوانات خانگی از محیط

آموزش دم کردن کردن قهوه + فواید نگهداری قهوه در خانه

حرارت دادن یک فنجان دانه تازه قهوه داخل دیگ چدنی کوچک با شعله کم، بـه رفع بوی حیوانات از محیط کمک می کند.به گزارش پارس ناز بـه محض درآمدن بوی قهوه، ظرف رابه اتاق مورد نظر ببرید و روی یک پایه قرار دهید. تا زمان خنک شدن قهوه بوی بد از بین میرود.

 

دفع مورچه‌ ها

آموزش دم کردن کردن قهوه + فواید نگهداری قهوه در خانه

برای خلاص شدن از مورچه‌ها کافیست مقداری قهوه نزدیک لانه آن‌ها بریزید. با اینکار وادار می شوند بـه جایی دیگر نقل مکان کنند.

 

تمیز کردن پوست

آموزش دم کردن کردن قهوه + فواید نگهداری قهوه در خانه

قهوه لایه‌ بردار مناسبی برای پوست اسـت. با مالیدن قهوه مرطوب روی پوست از دست سلول‌ هاي مرده خلاص شوید. بعد پوست رابا آب بشویید.

 

براق شدن مو

آموزش دم کردن کردن قهوه + فواید نگهداری قهوه در خانه

مالیدن قهوه بر روی مو هاي خشک و تمیز باعث درخشندگی آن میشود. بعد از ۲۰ دقیقه مو رابا آبکشی نمایید. هفت روز استفاده برای گرفتن نتیجه کافیست.

 

رفع سردرد

آموزش دم کردن کردن قهوه + فواید نگهداری قهوه در خانه

طبق تحقیق انجام شده در ایلینویز، کافئین موجود در قهوه موجب کاهش التهاب رگ‌ها، شدت و دفعات سردرد میشود. دراین تحقیق مصرف قهوه باعث رفع کامل سردرد در ۵۸ درصد از کسانی کـه فقط قهوه مصرف کرده بودند، شد ودر گروه دیگر استفاده از قهوه همراه با ایبوپروفن علائم بیماری را در ۷۰ درصد بیماران از بین برد.

 

رنگ کردن تخم‌مرغ‌ها

آموزش دم کردن کردن قهوه + فواید نگهداری قهوه در خانه

از بین روش‌هاي رنگ کردن تخم‌مرغ با مواد طبیعی میتوان بـه قهوه دم‌کرده اشاره کرد. ۱/۴ پیمانه قهوه حل شده در آب برای داشتن رنگ قهوه‌اي مناسب اسـت.

 

و در آخر نیز قوی ترین قهوه جهان

بتازگی یک شرکت آمریکایی قهوه اي رونمایی کرده اسـت کـه ۲۰۰ درصد قویتر از قهوه هاي معمولی اسـت کـه برخی مواقع از ان ها استفاده می‌کنیم و ۲۰۰ برابر کافئین بیشتر در ان اسـت. این قهوه کـه با نام آرزوی مرگ بـه فروش میرسد از دانه هاي بسیار سیاهی ساخته شده اسـت کـه بنظر می‌رسد بـه دست همین کمپانی فرآوری شده اند چرا کـه تا بحال کسی این دانه ها را ندیده اسـت.

آموزش دم کردن کردن قهوه + فواید نگهداری قهوه در خانه

میزان کافئین بالای آن باعث شده اسـت کـه خوردن آن همراه با هشدارهای بسیار دکتری همراه باشد. همانگونه کـه میدانید کافئین برای بدن میتواند ضررهای داشته باشد و دستگاه عروقی را دچار مشکل کند. هم چنین این قهوه می‌تواند میزان خواب و زمان هاي آنرا نیز بهم بریزد چرا کـه سازندگان آن اعلام کرده اند این قهوه می‌تواند میزان کافئینی کـه برای یک هفته بیدار ماندن لازم اسـت رابه شـما بدهد.

 

طرز تهیه دلمه هویج

دسته بندی :آشپزی
تاریخ : ۱۵ اردیبهشت ۱۳۹۸
نویسنده mehdi
201 بازدید
0 نظر

دلمه، انواع متفاوتی دارد که هرکدام طرفداران مخصوص به خود را دارد. در این مطلب می خواهیم طرز تهیه دلمه هویج را آموزش دهیم. امیدواریم که لذت ببرید.

 

میزان سرو: ۶ نفر

مواد لازم برای دلمه هویج :

هویج درشت ۷ الی ۸ عدد
 آب به مقدار لازم
 روغن زیتون ۳ قاشق سوپخوری
 گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
پیاز خرد شده یک عدد
دانه کاج ۲ قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری
فلفل قرمز پودر شده به مقدار لازم
برگ جعفری ریز خرد شده ۶۰ گرم
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه پودر شده به مقدار لازم

 

طرز تهیه دلمه هویج :

هویج ها را پوست کنده و به ابعاد ۸۰ الی ۱۰ سانتی برش دهید.

آنها را در مقداری آب بپزید. سپس درون آنها را خالی کنید و در مقدار کمی روغن زیتون تفت دهید. بقیه روغن زیتون را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و گوشت چرخ کرده را در آن تفت دهید.

 

پیاز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی رنگ شود. دانه کاج را اضافه کرده و تفت دهید. پس از گذشت یک الی دو دقیقه رب گوجه فرنگی، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.

 

برگ جعفری ریز خرد شده را در آخر اضافه کنید. داخل هویج ها را با مخلوط گوشت پر کنید.

آنها را به صورت عمودی در قابلمه قرار دهید. دو پیمانه آب داغ به آنها اضافه کنید. اجازه دهید روی حرارت بپزند و نرم شوند. سپس سرو کنید.

طرز تهیه نوشیدنی پرتقال

دسته بندی :آشپزی
تاریخ : ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۸
نویسنده mehdi
137 بازدید
0 نظر

مواد لازم برای نوشیدنی پرتقال :
آب پرتقال ۱ لیوان
آبلیموی تازه ۴ قاشق سوپخوری
شکر ۱ قاشق سوپخوری
پوست لیموترش کمی
خامه ۵۰ گرم

طرز تهیه نوشیدنی پرتقال:

تمام مواد فوق را با هم میکس کنید تا زمانی که مایه پف کند؛ سپس آنرا در لیوان مناسبی بریزید. می توانید یک نیمه حلقه لیموترش یا پرتقال را با کارد چاک بدهید و به لبه لیوان بگذارید.

طرز تهیه نان و سیر و پنیر

دسته بندی :آشپزی
تاریخ : ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۸
نویسنده mehdi
103 بازدید
0 نظر

طرز تهیه نان سیر و پنیر :

ابتدا سس را آماده کنید، برای تهیه سس ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری سس مایونز، سه قاشق غذاخوری روغن زیتون به اندازه ای که سس را روان کند، سپس کمی فلفل سیاه و پودر آویشن و یک حبه سیر رنده شده را با هم مخلوط کنید.

نان باگت ها را به صورت حلقه ای برش بزنید و داخل سینی فر بچینید، سپس سس را روی نان ها بکشید و روی آن را پنیر پیتزا بریزید و بفرستید داخل فر و گریل را روشن کنید تا وقتی که روی پنیر طلایی شود.

اگر دوست داشتید برای زیبا شدن آن می توانید از حلقه های زیتون و فلفل دلمه رنگی یا دانه های ذرت استفاده کنید.

آشنایی با خواص پاپریکا

دسته بندی :آشپزی
تاریخ : ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۸
نویسنده mehdi
125 بازدید
0 نظر

ادویه پاپریکا که یک ادویه مجارستانی است به عنوان طعم دهنده در غذاها استفاده می شود.

 

پاپریکا (paprika) نوعی ادویه است که از آسیاب فلفل خشک شده (capsicum annuum ) تهیه می شود. در بسیاری از زبان های اروپایی، پاپریکا به خود کلمه فلفل (دلمه) اشاره می کند. این ادویه برای افزودن رنگ، طعم و عطر در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می گیرد.

 

اگر غذای شما خوش رنگ نیست کافی است کمی از پاپریکا را به آن اضافه کنید تا رنگ زیبایی به خود بگیرد. پایریکا می تواند طیفی از طعم ملایم تا تند داشته باشد. طعم آن نیز از کشوری به کشور دیگر متفاوت است، ممکن است مردم کشوری ذائقه شان تند باشد پس پاپریکا آن ها علاوه بر فلفل دلمه ای خشک شده مقداری فلفل تند آسیاب شده نیز دارد.

 

وجود منابع بی نظیر معدنی و ویتامین های فراوان در این ماده گیاهی سبب شده است تا این ماده به عنوان یک ماده غذایی مفید و ارزشمند در تمامی جهان شناخته شود. با هم مهم ترین خواص ادویه پاپریکا را مرور می نماییم:

 

پاپریکا یا فلفل دلمه ای منبع خوبی از ویتامین C و بیوفلاونیدن (یکی از انواع آنتی اکسیدان که از فعالیت رادیکال های آزاد جلوگیری کرده و از سرطان و بیماری های قلبی پیشگیری می کند) می باشد. فلفل دلمه ای قرمز (پاپریکا) سه برابر نیاز روزانه بدن حاوی ویتامین C می باشند. مصرف مرتب فلفل دلمه ای در رژيم غذايی، شدت و طول دوران سرماخوردگی را كاهش می دهد.

 

پودر پاپریکا دارای ویتامین k است که این ویتامین یکی از بهترین داروها برای رفع خونریزی و انعقاد است. پاپریکا تحریک کننده ترشحات معده ای بوده و سوء هاضمه را به خوبی از بین می برد. از سبزی پاپریکا به شکل خام در تهیه سالاد نیز استفاده می شود.

 

فلفل پاپريكا شامل مقدار فراوانی بتاكاروتين نيز هست (بتاكاروتين می تواند در بدن تبديل به ويتامين A شود). فلفل دلمه ای، حاوی ويتامين B6 و اسيد فوليک است كه در رفع گرفتگی رگ های قلبی و بيماری های ديابتی تاثيرگذار است. فيبر موجود در فلفل دلمه‌ای می تواند كلسترول را كه عامل ديگری برای ابتلا به حمله قلبی و سكته است، كاهش دهد.

 

پاپریکا خواص ضدعفونی كننده نيز دارد

 

اين گياه مفيد دارای كلروفيل و ويتامين پی (بيوفلاونوئيدها واقعا در گروه ويتامين ها قرار نمی گيرند اما بعضی مواقع با نام ويتامين P خوانده می شوند. بيوفلاونوئيدها برای جذب ويتامين C لازم هستند و اين دو بايد با هم دريافت شوند.)

 

پاپريكا تحريک كننده ترشحات معده ای بوده و سوء هاضمه را به خوبی از بين می برد. از سبزی پاپريكا به شكل خام در تهيه سالاد نيز استفاده می شود.

 

اين فلفل خواص ضدعفونی كننده نيز دارد. كپساسين موجود در فلفل، بويژه در فلفل معمولی، تركيب شيميايی دارد كه موجب تحريک سيستم ايمنی شده و به اين سيستم در حمله به عوامل عفونی كمک می كند.

 

استفاده از پاپریکا باعث پیشگیری و درمان سرطان می شود

بر اساس مطالعات انجام شده وجود ترکیبی به نام کپسایسین در پیشگیری و درمان انواع سرطان ها علی الخصوص سرطان معده نقش موثر و بسزایی داشته و این اثر کاملا اثبات شده می باشد. کپسایسین با استفاده از مکانیزیزمی کاملا موثر سبب تغییر مسیرهای سیگنالینگ سلول های سرطانی و محدود شدن توسعه و رشد سلول های سرطانی می شود و با سرکوب نمودن ژن های موثر در این زمینه از سلامتی شما در برابر هجوم و تکثیر بی رویه سلول های سرطانی محافظت می نماید.

 

با پاپریکا عملکرد دستگاه گوارش را بهبود ببخشید

استفاده از این ادویه به علت دارا بودن فیبر فراوان در بهبود عملکرد دستگاه گوارش موثر بوده و با تحریک ترشحات معده سبب از بین رفتن سوء هاضمه خواهد شد. این منبع غذایی با دارا بودن ویتامین کا سبب رشد و تکثیر باکتری های مفید روده و رفع خونریزی های داخلی معده و روده ناشی از زخم معده و روده خواهد شد.

 

از خواص پاپریکا تضمین سلامت قلب و عروق می باشد

 

درمان بیماری های اتو ایمیون با پاپریکا

اگر از بیماری های اتوایمیون مانند بیماری لوپوس، روماتیسم و …. رنج می برید خبر خوشی برایتان داریم. استفاده از پاپریکا به علت دارا بودن ترکیبات آنتی اکسیدانی بی شمار و کپسایسین سبب قدرتمند شدن سیستم ایمنی بدن شما و افزایش قدرت آن در مقابل بیماری های خود ایمنی می شود. در واقع کپسایسین از طریق تحریک واکنش های بیولوژیکی سبب درمان بیماری های خودایمنی می شود.

 

با پاپریکا دیابت را درمان کنید

این ادویه قدرتمند با تنظیم سطح انسولین در خون سبب درمان دیابت خواهد شد. تحقیقات نشان داده است در اثر مصرف این ادویه هضم و پردازش قندهای موجود در خون بهبود پیدا کرده و از بروز بیماری دیابت در افراد عادی و دیابت بارداری در زنان حامله جلوگیری می شود.

 

پاپریکا باعث سلامتی قلب و عروق می شود

یکی دیگر از خواص پاپریکا تضمین سلامت قلب و عروق می باشد. ویتامین ب ۶ و ب ۱۲ موجود در این ماده گیاهی سبب تنظیم و تعادل فشار خون و سلامت عروق خونی گشته و با بهبود جریان خون درون مویرگی و عملکرد قلب سلامت قلب و عروقتان را تضمین می نماید. به نحوی که استفاده از این ادویه می تواند بیماری کم خونی ناشی از فقر آهن را نیز درمان کرده و سبب اکسیژن رسانی و خون رسانی بهتر به بافت ها و عضلات بدن شود.

 

پاپریکا باعث پاکسازی کبد می شود

پاکسازی کبد و درمان انواع بیماری های کبدی مانند هپاتیت آ، هپاتیت ب، کبد چرب و …. از دیگر اثرات سودمند استفاده از این ادویه خوش طعم و معطر می باشد .با استفاده از خواص آنتی اکسیدانی این ادویه می توانید کبدتان را از سموم و چربی ها پاکسازی نموده و جوانی و سلامتی را به کبدتان بازگردانید.

 

پاپریکا سلامت چشم را تامین می کند

وجود آنتی اکسیدان های فراوان در این ادویه مانند ویتامین A، لووتیان و زاکسنتین، سبب شده است تا این ادویه از چشم شما در برابر انواع بیماری های چشمی محافظت نموده و سلامت چشم شما را تامین کرده و از قدرت بینایی شما محافظت نماید. همچنین ترکیبات غذایی مفید در این ماده گیاهی در تقویت قدرت بینایی نقش بسزایی دارد.

 

پاپریکا سرماخوردگی را درمان می کند

وجود ویتامین ث فراوان در این پودر گیاهی طول دوران سرماخوردگی را کاهش داده و سبب تسکین علایم ناشی از آن می شود. کپسایسین موجود در پاپریکا با دارا بودن خواص آنتی باکتریال و ضد عفونی کنندگی در تحریک سیستم ایمنی بدن و تقویت قوای دفاعی بدن در حمله به عوامل عفونی نقش بسزایی دارد.

طرز تهیه بروکلی پنیری

دسته بندی :آشپزی
تاریخ : ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۸
نویسنده mehdi
123 بازدید
0 نظر

بروکلی پنیری غذایی فوق العاده راحت و آسان

 

مواد لازم برای تهیه بروکلی پنیری :

 کلم بروکلی  ۳ پیمانه
 تخم مرغ بزرگ ۱ عدد
 پنیر موزارلا ۱٫۵ پیمانه
پنیر پارمسان رنده شده  ۱/۴ پیمانه
سیر ۲ عدد
پونه ۱/۲ قاشق چایخوری
نمک دریا یا هیمالیا به مقدار لازم
جعفری تازه خرد شده ۲ قاشق چایخوری

 

طرز تهیه بروکلی پنیری :

ابتدا فر را در دمای ۴۲۵ درجه روشن کنید سپس همه مواد به غیر از جعفری و نصف پیمانه پنیر موزارلا، را داخل کاسه می ریزیم و خوب هم می زنیم تا مخلوط مان کاملا یکدست شود.

 

بعد از آن مخلوط مان را روی یک سینی که کف آن را با کاغذ نسوز پوشاندیم پهن می کنیم و داخل فر به مدت ۲۰ دقیقه می گذاریم.

 

بروکلی پنیری را بیرون می آوریم و نصف پیمانه پنیر موزارلا را همراه با جعفری تازه روی آن می ریزیم و باز داخل فر به مدت ۱۰ دقیقه می گذاریم. در آخر مقدری فلفل قرمز روی آن می ریزیم. بروکلی پنیری شما آماده است نوش جان کنید.

طرز تهیه سالاد بهاری

دسته بندی :آشپزی
تاریخ : ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۸
نویسنده mehdi
126 بازدید
0 نظر

مواد لازم برای تهیه سالاد بهاری :

سینه مرغ پخته ۲-۳ عدد
خیارشور نگینی ۲۵۰ گرم
 شوید خرد شده  ۴-۵ قاشق غذاخوری
گردوی خرد شده  ۱۰ عدد
ماست به میزان لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم

 

طرز تهیه سالاد بهاری :

برای تهیه سالاد بهاری، ابتدا شوید خرد شده، گردوی نگینی شده و خیارشور نگینی و مرغ ریش ریش، ماست و نمک را با هم مخلوط کرده و نوش جان کنید.

 

در صورت تمایل می توانید از سس مایونز هم استفاده کنید.

طرز تهیه سالاد سیب زمینی قالبی

دسته بندی :آشپزی
تاریخ : ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۸
نویسنده mehdi
109 بازدید
0 نظر

مواد لازم برای سالاد سیب زمینی قالبی :
* سیب زمینی ۴-۵ عدد
هویج متوسط ۱ عدد
جعفری ۱/۲ بسته (حدود ۱۵ ساقه)
شوید ۱/۲ بسته
پیازچه در صورت دلخواه ۱/۲ بسته
فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
زیره ۱ قاشق چایخوری
نمک ۲ قاشق چایخوری
آب لیمو ۱/۲ لیمو
روغن زیتون ۱/۲ استکان کمرباریک

* تعداد سیب زمینی را با توجه به تعداد افراد می توانید بیشتر کنید.

طرز تهیه سالاد سیب زمینی قالبی :

ابتدا سیب زمینی ها را آب کنید و با چنگال له کنید داخل یک ظرف بریزید هویج را رنده کنید و داخل ماهیتابه کمی تفت بدهید و به سیب زمینی ها اضافه کنید. سپس جعفری، شوید و پیازچه را ریز خرد کنید و به سیب زمینی اضافه کنید داخل یک استکان آب لیمو و ادویه ها را بریزید و با هم مخلوط کنید و این سس را به مواد اضافه کنید و هم بزنید داخل قالب سیلیکونی را چرب کنید و با مواد پر کنید و تا زمانیکه سرو می کنید در یخچال نگه دارید.

زمان سرو داخل ظرف سرو برگردانید و وسط سیب زمینی از مخلوط گارنیتور و ماست بریزید و به دلخواه تزیین کنید.

نکته برای سالاد سیب زمینی قالبی :

گارنیتور شامل نخودفرنگی آبپز شده و سیب زمینی و هویج مربع خرد شده و آب پز شده است.

طرز تهیه کوکو کینوا، کوکوی رژیمی

دسته بندی :آشپزی
تاریخ : ۴ اردیبهشت ۱۳۹۸
نویسنده mehdi
131 بازدید
0 نظر

کوکوی کینوا غذایی گیاهی و کاملا مقوی است داخل این دستور تخم مرغ هم هست بعضی از گیاهخواران از تخم مرغ استفاده می کنند که این غذا مناسب این افراد گیاهخوار است.

مواد لازم برای تهیه کوکو کینوا :
* کینوا پخته شده ۱ پیمانه
کدو رنده شده ۱ پیمانه
هویج رنده شده ۱ پیمانه
گشنیز خرد شده ۱/۴ پیمانه
پنیر چدار رنده شده ۱ پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
پیاز رنده شده و آب آن گرفته ۱ عدد
ادویه ایتالیایی و نمک و پودر سیر به مقدار لازم

* کینوا را می توانید از هر رنگی که دوست داشتید استفاده کنید.

طرز تهیه کوکو کینوا :

ابتدا کدوهای رنده شده را داخل دستمالی بپیچید تا آب آن ها گرفته شود حالا همه مواد به جز تخم مرغ و پودر سیر را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ ها را در ظرفی جدا بشکنید و با پودر سیر خوب بزنید و به مواد اضافه کنید و ادویه ها را هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

قالب مافین تان را چرب کنید و از مواد داخل قالب بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر با دمای ۳۵۰ درجه قرار بدهید و اجازه بدهید طلایی شوند و از داخل فر بیرون بیاورید اجازه دهید سرد شود و از قالب جدا کنید. این کوکو را می توانید با هر سس یا لیمو میل کنید.






آمار سایت

تعداد کل نوشته ها:156
تعداد کل نظرات: 0
افراد آنلاین: 4
بازدید کنندگان امروز: 1136
بازدید امروز: 1136
بازدید دیروز: 3395