مدیریتی هوشمندانه با نرم افزارهای های مالی و اداری

مدیریت یک سازمان علاوه بر این که به تخصص و مهارت بالایی نیاز دارید، نیازمند هوش بالایی هم است، در سال های اخیر راهکارهای مناسبی برای مدیریت سازمان ها ارائه شده است و باید بگوییم که به سادگی می توانید مدیریتی هوشمندانه با نرم افزارهای های مالی و اداری داشته باشید، از این رو در ادامه مهم ترین نرم افزار صورت های مالی که در این کار به شما کمک می کنند را شرح می دهیم.

سیستم خرید و تدارکات

در یک سازمان خرید های به موقع اهیت بالایی دارند، به همین دلیل بخشی به عنوان تدارکات مشغول به کار است تا نیاز های سازمان را برطرف کند. به طور کلی باید به این موضوع توجه کنید که برای خرید یک سازمان باید به قدری خرید کنید که دچار انباشتگی نشوید و البته نیازهای سازمان هم به موقع تامین شود، از این رو یک سیستم خرید و تدارکات کمک بسیاری به شما خواهد کرد.

اگر چه استفاده از سیستم خرید و تدارکات مزیت های بسیاری را برای شما به دنبال دارد، اما توجه داشته باشید که سرعت بخشیدن به کارها از اصلی ترین مزیت های استفاده از آن به حساب می آید، البته توجه داشته باشید که همین سرعت بالا در انجام کارها به دلیل ساده کردن مدیریت خرید و تدارکات است.

  (بیشتر…)

پیشرفت در صنعت ساختمان سازی

صنعت ساخت و ساز یکی از صنایع رو به پیشرفت است که روز به روز شاهد ترکیبات خاصی در آن هستیم. یکی از مهمترین ویژگی های این صنعت را می توان استفاده کردن از بتن دانست که سالیان سال است ادامه داشته و به جرات می توان بتن را کاربردی ترین نوع مصالح آن دانست. استفاده از سیمان و ملات به سالهای دور و دراز برمیگردد به گونه ای که در دوران روم باستان نیز شاهد استفاده از آن بوده ایم. البته در دوران های مختلف ترکیبات متنوعی از سیمان مورد استفاده قرار گرفته و امروزه بتن ساختاری از شن، ماسه و سیمان است که مقاومت بسیار بالایی داشته و در بخش های مختلفی از ساختمان کاربرد دارد. بسیاری از مردم اقدام به خرید بتن آماده برای مصارف خود می کنند اما برخی نیز مواد اولیه بتن را خریداری کرده و به صورت دستی آنها را ترکیب کرده و استفاده می کنند. انتخاب مواد اولیه با کیفیت مناسب و همچنین توجه به ویژگی های مختلفی از جمله ضروریات است. در ادامه توضیحات کامل تری در خصوص قیمت سیمان و بلوک سبک ارائه نموده ایم:

چگونه بتنی با کیفیت داشته باشیم؟

بی شک همگان به دنبال راه هایی هستند که از طریق آن کیفیت بتن را به حداکثر برسانند. روش های مختلفی برای رسیدن به بتن باکیفیت وجود دارد که انتخاب مداد اولیه باکیفیت بهترین روش خواهد بود. مواد مختلفی با یکدیگر مخلوط می شوند که در نهایت بتن تولید شود. سیمان کاربردی ترین ماده اصلی بتن است که برای بخش ها و سازه ها، متفاوت خواهد بود. سیمان به انواع مختلف دسته بندی می شود که هریک از آنها خواص منحصر به فرد خود را دارند و برای اینکه بتن شما کیفیت مناسبی داشته باشد باید بهترین نوع و قیمت سیمان را برای خرید انتخاب کرده باشید.

(بیشتر…)

ساخت یک کیک شکلاتی:

به پخت کیک شکلاتی کلاسیک ضرب و شتم تخم مرغ و شکر را با همزن حدود ۷ دقیقه مخلوط کنید تا کاملا کرمی و کشدار و کره در کنار آن شیر را اضافه کنید و دوباره با همزن.

در ادامه ی طرز تهیه کیک اضافه کردن اضافه کردن آرد و بکینگ پودر و وانیل و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و ۳ بار گوزن و به موادتان اضافه کردن و حذف همزن مخلوط دقیقا به حدی است که کیک مواد را در دست خود را.

یک روز فرم با روغن جدا کننده چرب کنید (یک قاشق غذاخوری آرد + نصف قاشق غذاخوری جامد کره یا کره نرم شده را با هم مخلوط) و سپس مواد کیک را در قالب بریزید و در بخار است که تفت دهید تا ۱۸۰ درجه حرارت به مدت ۵۰ دقیقه قرار دهید. هنگامی که شما پخت کیک کلاسیک خود را, آن را از قالب و تزئین آن را با قاشق مخلوط کنید.

مطالعه بیشتر : طرز تهیه کیک بیسکویت شش لایه ۲۰ برش

چگونه به ganache:

کرم در حرارت کم و به شکلات ، آن را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات در داخل کرم ذوب می شود ، و سپس از گرما حذف و اجازه می دهد تا پس از استفاده به طور کامل سرد.

چگونه یک کیک بانتیانا بسازیم :

کیک Bantiana کیک کافه است که بسیار خوشمزه برای ساخت کیک bantiana اگر تمام مواد تشکیل دهنده دمای محیط است.

اول ، شیر و خامه را مخلوط کنید و کنار بگذارید. مخلوط آرد ، بکینگ پودر ، نمک و پودر کاکائو با هم و غربال کردن ۳ بار. وانیل ، شکر ، کره ، که به دمای محیط می رسد ، یا روغن مایع را هم بزنید تا کرم رنگی شود. سپس دانه تخم مرغ را در فاصله حداقل یک دقیقه اضافه کنید و با یک همزن مخلوط کنید. مواد خشک را در یک مرحله اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس مخلوط شیر و خامه را به مواد اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. گریس قالب با کره و آرد (من استفاده می شود جدا روغن) ، پور مواد تشکیل دهنده را به قالب و طبخ در فر تفت دهید برای حدود پنجاه دقیقه. از آنجا که دمای فرها متفاوت است ، نیم ساعت بررسی کنید. بافت کیک بنتیان ، نور و عالی است. من پیشنهاد می کنم شما آن را چک کنید.

چگونه یک سس برای کیک بانتیانا بسازیم:

برای طرز تهیه کیک شکلاتی مذاب خانگی شیر سرد و نشاسته را مخلوط کنید ، سپس کرم را اضافه کنید تا نشاسته باز شود. آن را روی آتش بگذارید و دائما هم بزنید تا فرنی به غلظت برسد. پس از گرمایش ، شکلات را اضافه کنید. شما می توانید ترکیبی از شکلات تلخ و شیر ، که در طعم و مزه متفاوت است و بستگی به سلیقه خود استفاده کنید. در نهایت ، پور سس کمی گرم در کیک ، تزئین و خدمت می کنند.

طرز تهیه پیتزا مکزیکی با سبزیجات مخصوص گیاهخواران

مواد لازم برای پیتزا مکزیکی :

طرز تهیه پیتزا مکزیکی :

فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد (۳۷۵ درجه فارنهایت) گرم کنید.

خمیر را ورز دهید و به شکل یک مستطیل بزرگ دربیاورید و روی سینی مخصوص فر چرب شده قرار دهید و آن را داخل سینی فشار دهید و به مدت ۱۲-۱۳ دقیقه داخل فر قرار دهید تا کمی طلایی و برشته شود.

در این زمان، پنیر خامه ای و ادویه تاکو را با یکدیگر مخلوط کنید و کنار بگذارید.

وقتی که نان پیتزا پخته شد اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه خنک شود سپس با دقت مخلوط پنیر خامه ای را روی نان بریزید و پخش کنید.

سپس روی آن لوبیا، ذرت، زیتون و گوجه را قرار دهید و آن ها را داخل پنیر فرو کنید و بعد روی آن ها آووکادو ها را قرار دهید و در آخر روی آن پنیر و گشنیز را پراکنده کنید و پیتزا را کات کنید و سرو نمایید.

آنتی بیوتیکی طبیعی با انار

طرز تهیه آنتی بیوتیکی طبیعی با انار

انار یکی از سالم ترین میوه ها در چهره زمین است. این شامل بسیاری از مزایای سلامتی شگفت انگیز است. این گیاه همچنین حاوی خاصیت آنتی اکسیدانی، ضد ویروسی و ضد توموری و همچنین منبع خوبی از ویتامین ها، به ویژه ویتامین A، ویتامین C و ویتامین E است به اسید فولیک انار حاوی سه عدد ویتامین A و C و برخی ویتامین ها و مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم و آهن.

در زمستان تمامی اشخاص به سرما خوردگی ابتلا می شوند. این آنتی بیوتیک قوی را حتما امتحان کنید.

طرز تهیه آنتی بیوتیک طبیعی با انار :

یک عدد انار را روی شعله پخش کن بگذارید و حرارت را خیلی کم کنید تا به آرامی داخل آن شروع به جوشیدن کند و پخته شود. گاهی انار را بچرخانید تا همه جای آن به طور کامل بپزد اجازه بدهید ۲۰ دقیقه انار بپزد.

سپس بگذارید خنک شود آن را با باز کنید و همه آن را به غیر از پوست رویی اش بخورید.

این کار را شب ها قبل از خواب انجام بدهید و بعد از آن چیزی نخورید. اگر عفونت شدید دارید این کار را ۳ شب به صورت پی در پی انجام بدهید. اثرات آنتی بیوتیک انار پخته را حتما می بینید.

این آنتی بیوتیک قوی هر گونه عفونت ناشی از سرما خوردگی مانند گلودرد، گوش درد، برونشیت مزمن و عفونت ریه ها را درمان می کند.

نحوه ی پخت نرگسی اسفناج

طرز پخت نرگسی اسفناج

طرزتهیه نرگسی اسفناج :

مواد لازم برای تهیه نرگسی اسفناج :

طرز تهیه نرگسی اسفناج :

برای تهیه ی نرگسی اسفناج، ابتدا اسفناج ها را بشویید و آن ها را با چاقو به قطعات کوچکتر خرد کنید.

سپس اسفناج ها را داخل قابلمه ای بریزید و روی گاز قرار بدهید. در قابلمه را ببندید اجازه بدهید بپزند. لازم به اضافه کردن آب نیست، اسفناج ها آب می اندازند. پس ۱۰-۱۵ دقیقه می پزند.

در حین پخت اسفناج ها، پیازها را خرد کنید. اگر دوست دارید طعم پیاز را در حین پخت زیر دندان حس کنید، آن ها را خلالی خرد کنید و اگر اینگونه دوست ندارید آن ها را نگینی ریز خرد کنید. من ترجیح می دهم آن ها پیازها خلالی باشند. سپس آن ها را با کمی روغن تفت بدهید.

زمانی که رنگ پیازها کمی تغییر کرد سیرهای رنده شده یا له شده را اضافه کنید و با هم تفت بدهید تا سیر و پیازها طلایی شوند. مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید.

اسفناج های پخته شده را آبکش کنید تا آب آن خارج شود. سپس آن ها را به پیازها اضافه کنید. اسفناج ها نباید آب داشته باشند، همه ی مواد را با هم تفت بدهید. مقداری نمک و فلفل به آن ها اضافه کنید. مواد باید با هم به طور کامل مخلوط و یکدست شوند.

اگر آب انداخت اجازه بدهید آب آن کاملا کشیده شود. در پایان تخم مرغ ها را روی اسفناج ها بشکنید و در قابلمه را بگذارید تا تخم مرغ ها کاملا بپزند. دقت کنید حرارت گاز باید کم باشد. نرگسی اسفناج را می توانید با نان یا برنج به همراه ماست میل کنید.

درست کردن نرگسی اسفناج

نکاتی در تهیه ی نرگسی :

• افرادی که از طعم اسفناج بدشان می آید اجازه بدهند کمی بیشتر بپزند و آب آنها کاملا کشیده و خشکِ خشک شوند. سپس تخم مرغ را اضافه کنند فوق العاده می شود.

• پس از شکستن تخم مرغ ها بر روی اسفناج ها می توانید آن ها را با اسفناج ها مخلوط کنید و یا به صورت عسلی بگذارید باقی بماند. و یا آن ها را روی اسفناج ها بشکنید و اجازه بدهید به همان صورت کاملا بپزند؛ که این به سلیقه شما بستگی دارد.

• برای اینکه نرگسی شما خوشمزه تر شود و ظاهر مجلسی به خود بگیرد، مقداری گردوی خرد شده را به غذا اضافه کنید.

• قبل از اضافه کردن تخم مرغ ها به تابه، می توانید اسفناج ها را به گوشه تابه انتقال دهید، تخم مرغ ها را در گوشه خالی تابه بشکنید.

طرز تهیه اوتمیل

طرز تهیه اوتمیل رژیمی؛ یک صبحانه‌ی مقوی و سیر کننده

اوتمیل چیست؟

اوتمیل ( به انگلیسی : oatmeal ) در لغت به معنی بلغور جو دوسر یا آرد جو دوسر است ولی در اصطلاح بیشتر به صبحانه آماده شده از انواع بلغور یا پرک جو دوسر گفته میشود که در شیر یا آب جوشانده شده است و اغلب به صورت داغ برای صبحانه مصرف میشود. ولی شما میتوانید با افزودن یک سری مواد غذایی مختلف مثل انواع جوانه ها و تخم مرغ به عنوان میان وعده یا اوتمیل برای شام نیز از آن استفاده کنید.

برای تهیه اوتمیل میتوانید خودتان پرک جو دوسر را با کمی آب یا شیر بخیسانید یا بجوشانید و یک صبحانه مقوی به همراه افزودنی های دلخواهتان آماده کنید یا این که بسته اوتمیل آماده را خریداری نموده و مطابق دستور پشت جعبه ، آن را مصرف نمایید.

اوت میل معمولا با شکر قهوه ای یا عسل سرو میشود ولی شما میتوانید با توجه به ذائقه خودتان و مواد خوراکی و آجیل ها و میوه هایی که در دسترس دارید انواع طعم های جدید و جذاب را به همراه اوتمیل تجربه کنید تا وعده غذایی مقوی تری داشته باشید.

اوتمیل (به انگلیسی : oatmeal) غذایی سرشار از فیبر است به همین دلیل بسیار سیر کننده است و جلوی ولع غذایی به شیرینی و پرخوری را میگیرد . از اینرو یکی از بهترین مواد غذایی برای لاغری و کاهش وزن محسوب میشود.

از مهم ترین خواص اوتمیل علاوه بر کاهش وزن میتوان به کاهش کلسترول خون و قند خون اشاره کرد.

اوتمیل یک غذای مقوی و سریع است که فقط نیاز به ۵ – ۱۵ دقیقه جوشاندن روی حرارت ملایم دارد بنابراین خیلی سریع آماده میشود. استفاده از اوتمیل برای صبحانه میتوانید یک انتخاب سالم و مقوی باشد.

اوتمیل چیست

نکات لازم طرز تهیه اوتمیل

برای طرز تهیه استاندارد اوتمیل میتوانید ۵۰ گرم پرک جو دوسر را با ۱۵۰ میلی لیتر شیر کم چرب بپزید . این وعده غذایی در این حالت ۲۶۵ کالری دارد.

معمولا یک وعده اوتمیل از پخت نصف فنجان پرک جو دوسر با ۱ لیوان شیر یا آب یا ترکیب نصف از آب و شیر تهیه میشود.

برای این که اوتمیل شما غلظت بهتری داشته باشد میتوانید از ترکیب آب و شیر به اندازه هم برای پخت پرک جو دوسر استفاده کنید.

برای خوشمزه تر شدن اوتمیل میتوانید از انواع میوه ها به عنوان تاپینگ و برای تزئین آن استفاده کنید از جمله انواع توت ها ، سیب ، موز ، میوه های خشک ، کشمش ، قیسی ، خرما ، نارگیل ، انبه ، انواع مربا و غیره.

برای تهیه اوت میل مایع دلخواهتان را درون قابلمه ریخته روی حرارت بالا قرار دهید و زمانی که شروع به جوش زدن کرد شعله را کم کرده و پرک جو دوسر را به آن اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه اجازه دهید به آرامی بپزد و تمام آب و شیر را به خود جذب کند ، هر از گاهی هم بزنید تا ته نگیرد و غلیظ شود.

اوت میل شما آماده است میتوانید از روی حرارت برداشته و با شیرینی و ادویه دلخواه طعم دارش کنید و با تاپینگ دلخواهتان تزئین نمایید. میتوانید از موارد زیر بنا به ذائقه خودتان همراه با اوتمیل استفاده کنید :

انواع آجیل ها مثل بادام ، گردو ، بادام زمینی .

انواع دانه ها مثل دانه چیا ، دانه کتان ، دانه آفتابگردان یا دانه کدو .

انواع کره های آجیلی و گیاهی مثل کره بادام زمینی و کره کنجد .

ادویه هایی مثل پودر دارچین ، هل ، جوز هندی یا زنجبیل .

لبنیات مثل شیر ، خامه یا ماست یا پودرهای پروتئینی.

انواع مواد شیرین کننده طبیعی مثل عسل ، شیره افرا ، شیره انگور یا شکر قهوه ای.

طرز تهیه انواع اوتمیل 

انواع اوتمیل

• اوتمیل پروتئینی برای ورزشکاران و بدنسازی

شما میتوانید ۵۰ گرم پرک جو دوسر را با ۱۵۰ میلی لیتر شیر کم چرب بپزید و ۵۰ گرم پودر پروتئین به آن اضافه کنید. این وعده غذایی ۳۷۵ کالری دارد  و میتوانید یک میان وعده مناسب برای قبل یا بعد از بدنسازی باشد.

• طرز تهیه اوتمیل با موز

اگر بعد از پخت ۵۰ گرم پرک جو دوسر با ۱۵۰ میلی لیتر شیر کم چرب ، ۱۰۰ گرم موز اضافه کنید ، وعده غذایی شما دارای ۴۴۵ کالری خواهد بود.

• طرز تهیه اوتمیل رژیمی

۱۵۰ میلی لیتر شیر را درون ظرفی مناسب ریخته روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس ۵۰ گرم پرک جو دوسر را اضافه کرده و مرتب هم بزنید.

پودر دارچین را به اندازه دلخواهتان اضافه کرده و هم بزنید تا غلیظ شود.

اوتمیل را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا از داغی بیوفتد سپس ۱ قاشق چایخوری عسل   را به آن اضافه کرده مخلوط نمایید.

روی آن را با برش های میوه و آجیل دلخواه تزئین نموده و میل نمایید.

در صورت تمایل میتوانید عسل را با شیره انگور جایگیزین کنید . شیره انگور را میتوانید بعد از دارچین به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا غلیظ شود.

طرز تهیه اوتمیل برای شام

• طرز تهیه اوتمیل شکلاتی

میتوانید به دستور بالا به دلخواه خود مقداری پودر شکلات تلخ در آخر طبخ و قبل از خاموش کردن حرارت اضافه کنید و هم بزنید شکلات ذوب شود سپس شعله را خاموش کنید.

• طرز تهیه اوتمیل شکلاتی با کره بادام زمینی

میتوانید علاوه بر شکلات از کره بادام زمینی هم استفاده کنید. اوتمیل شکلاتی و اوتمیل کره بادام زمینی یک ترکیب بسیار دوست داشتنی و خوشمزه برای کودکان است .

برای تهیه اوتمیل شکلاتی و کره بادام زمینی مطابق دستور بالا اوتمیل را آماده کنید و در انتهای پخت ۲ قاشق چایخوری پودر کاکائو و ۱ قاشق غذاخوری کره بادام زمینی را اضافه کرده هم بزنید یکدست شود و از روی حرارت بردارید.

در صورت تمایل برای شیرین شدن کمی عسل یا شکر قهوه ای به آن اضافه کرده ۲ قاشق چای خوری شکلات چیپسی و ۱ قاشق چای خوری بادام زمینی بو داده برای تزئین رویش استفاده کنید.

طرز تهیه اوتمیل برای چاقی

• طرز تهیه اوتمیل برای چاقی

در صورتی که تمایل به اضافه وزن دارید باید کالری بیشتری در یک وعده غذایی همراه با اوتمیل استفاده نمایید . یکی از خوشمزه ترین دستور تهیه های اوتمیل برای چاقی اضافه کردن خامه یا روغن نارگیل و شکر قهوه ای به آن است که طعم بسیار لذیذی خواهد داشت.

بعد پخت اوتمیل با شیر ، ۱ قاشق غذاخوری خامه ، ۲ قاشق چای خوری عسل و یک هشتم قاشق چای خوری عصاره وانیل را به آن اضافه کرده و با یک دوم فنجان توت فرنگی تازه، خرد شده رویش را تزئین کنید.

• طرز تهیه اوتمیل در مایکروفر

نصف فنجان جو پرک را با ۱ لیوان آب یا شیر یا ترکیب هر دو مخلوط نموده و داخل کاسه بریزید و به مدت ۲ دقیقه در مایکروفر با دمای بالاقرار دهید.

طرز تهیه اوتمیل با ماست

• طرز تهیه اوتمیل با ماست

در صورتی که از بسته بندی های بهداشتی که اصطلاح quick oatmeal یا instsnt رویشان نوشته شده است استفاده میکنید ، میتوانید بدون نیاز به پخت از آن ها استفاده کنید. یعنی اوت میل را از شب قبل در شیر یا ماست کم چرب بخیسانید و صبح روز بعد میل نمایید.

برای تهیه اوتمیل با ماست میتوانید مقدار مساوی quick oatmeal را با ماست و مقداری دارچین مخلوط نموده و شب در یخچال بگذارید بماند تا پرک های جودوسر کاملا نرم شوند و صبح روز بعد در صورت تمایل با افزودن مقداری عسل و میوه دلخواهتان میل نمایید.

خواص اوتمیل

اوتمیل دارای هر دو نوع فیبر محلول و نامحلول است. فیبر محلول در روده ها به شکل ژله ای چسبناک در می آید که با عث کاهش کلسترول و تثبیت قند خون میشود. فیبر نامحلول باعث تامین غذای مورد نیاز پروبیوتیک های روده شده از ایجاد یبوست پیشگیری میکند.

اگر یک صبحانه سریع و پرانرژی میخواهید ، اوت میل یک گزینه بسیار مناسب است. ۱ فنجان اوت میل پخته شده دارای ۱۵۰ کالری انرژی ، ۴ گرم فیبر و ۶ گرم پروتئین است.

اوتمیل دارای مواد معدنی از جمله منیزیم ، فسفر ، روی ، آهن ، سلنیوم و منگنز و ویتامین ب ۱ یا تیامین است.

در صورتی که نسبت به گلوتن ( پروتئین موجود در غلات ) حساسیت دارید، اوتمیل یک گزینه مناسب برای شما و فاقد گلوتن است.

طرز تهیه پنیر رژیمی

بهترین پنیر رژیمی کدام است؟

پنیر یکی از اصلی ترین مواد خوراکی برای صبحانه ایرانی هاست که معمولا توصیه میشود با گردو مصرف کنید. برخی از انواع پنیر مانند پنیر لیقوان و پنیر خامه ای و پنیرهای محلی به دلیل چربی بالایی که دارند بسیار پرکالری هستند و برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند مفید نمی باشند.

اغلب افراد پنیر را به عنوان یک ماده غذایی پرچرب و پرکالری میشناسند و بنابراین افرادی که رژیم لاغری دارند ، مصرف پنیر را حذف یا بسیار محدود میکنند.

افرادی که نگران کالری و نمک بالای پنیر هستند میتوانند از انواع پنیر رژیمی که نمک و چربی کمتری دارد استفاده نمایند.

پنیر رژیمی چیست

فواید مصرف پنیر

پنیر منبع سرشار از کلسیم ، پروتئین با کیفیت و چربی است و مقدار زیادی ویتامین A ، ویتامین B12 ، ویتامین K2 ،  فسفر ، روی و ریبوفلاوین ، اسیدهای چرب امگا ۳ است.

براساس مطالعات مختلف مصرف لبنیات به خصوص پنیر برای محافظت از دندان در مقابل پوسیدگی لازم است.

در مطالعه ای که توسط دندان پزشکان دانمارکی انجام شده است ، مشخص شد کودکانی که به صورت متعادل لبنیات به خصوص پنیر مصرف میکنند بعد از سه سال کمتر دچار پوسیدگی دندان میشوند.

بنابراین نباید مصرف پنیر را به دلیل چربی و نمک بالایی که دارد کنار بگذاریم ، شما میتوانید پنیر رژیمی را وارد رژیم لاغری و سلامت خود کنید.

پنیر رژیمی چیست؟

پنیر صبحانه معمولی دارای مقدار بالای چربی و نمک است که میتواند منجر به افزاش چاقی و تشدید اضافه وزن شود. بنابراین برای افرادی که علاقمند به خوردن پنیر هستند ولی میخواهند کمتر در معرض چاقی و اضافه وزن باشند ،  پنیر رژیمی تولید شده است. پنیر رژیمی نمک و چربی کمتری نسبت به سایر پنیرها دارند و بنابراین توصیه میشود افرادی که نگران افزایش وزن یا سلامت قلبشان هستند، پنیر رژیمی را جایگزین پنیر معمولی کنند.

انواع پنیر رژیمی – پنیر کاتیج

پرچرب ترین و پرکالری ترین پنیر کدام است؟

پنیر هر چه کم چرب تر باشد مرغوبیت و ارزش تغذیه بیشتری دارد.

پنیر خامه ای همانطور که از نامش پیداست نسبت به سایر پنیرهای تازه چربی بیشتری دارد و به هیچ عنوان نباید برای مصرف روزانه از آن استفاده کرد. چربی موجود در لبنیات از نوع چربی های اشباع و کلسترول است که برای سلامت فرد مضر هستند و برای افرادی که میخواهند رژیم غذایی سالم داشته باشند مصرف پنیر پرچرب به هیچ عنوان توصیه نمیشود.

پنیر لیقوان هم چربی زیادی دارند و اصلا رژیمی محسوب نمیشود و برای مصرف روزانه توصیه نمیشود ، در صورت تمایل می توانید هفته ای ۱ تا ۲ بار به اندازه یک قوطی کبریت از پنیر لیقوان اصل مصرف نمایید.

پنیرهای محلی که با شیر کامل تهیه میشوند هم درصد چربی بالایی دارند و برای مصرف روزانه مناسب نیستند.

در میان پنیرهای غیر رژیمی پنیر سفید تازه معمولا چربی کمتری دارد و برای مصرف روزانه مناسب تر است.

یکی از بهترین پنیرهای رژیمی که کالری و نمک کمی دارد ، پنیر کاتیج است که به سادگی میتوانید آن را در خانه تهیه کنید.

طرز تهیه پنیر رژیمی خانگی

طرز تهیه پنیر رژیمی خانگی

برای تهیه پنیر رژیمی خانگی نیاز به ۱ لیتر شیر کم چرب و ۲ عدد قرص مایه پنیر دارید.

شیر کم چرب  پاستوریزه را گرم کنید تا به دمای ۶۰ درجه برسد  سپس شعله را خاموش کنید.

یعنی بتوانید انگشت را داخل شیر بزنید ، شیر داغ باشد ولی انگشت نسوزد.

۲ عدد قرص مایه پنیر را با کمی آب گرم حل کنید و به شیر اضافه کنید و هم بزنید.

در ظرف را بگذارید و رویش را با پارچه ضخیم یا حوله یا پتو بپوشانید و به مدت ۱۰ ساعت اجازه دهید شیر دلمه بسته و پنیر تولید شود.

یک کیسه متقال یا نخی را آماده کرده و روی آبکش قرار دهید و شیر را که دلمه بسته و حاوی آب و پنیر است داخل کیسه بریزید و درش را محکم ببندید و یک وزنه سنگین رویش قرار دهید. پنیر را در یک جای سرد بگذارید و به مدت ۱۷ ساعت صبر کنید تا آب اضافه پنیر کاملا خارج شود.

پنیر شما آماده است ، میتوانید از کیسه خارج کرده و در ظرف مناسب در یخچال نگهداری کنید.

این پنیر کاملا رژیمی کم چرب و بدون نمک است.

برای ماندگاری بیشتر میتوانید مقداری آب جوشیده و نمک را مخلوط کنید و پنیر را در آب نمک شور بیندازید و زمانی که میخواهید استفاده کنید یک تکه پنیر را  به مدت ۱ – ۴ ساعت در آب بیندازید تا نمکش گرفته شود و میل نمایید.

هر چه مدت زمان ماندن پنیر در آب بیشتر باشد ، نمکش بیشتر گرفته میشود.

غذای رژیمی با فیله مرغ

دستور تهیه انواع غذاهای رژیمی با فیله مرغ

انواع غذاهای رژیمی با فیله مرغ

اگر میخواهید یک وعده غذای رژیمی کم کالری داشته باشید ، میتوانید از فیله مرغ بخار پز یا گریل شده استفاده کنید، فیله مرغ خیلی سریع می پزد و کالری کم و پروتئین بالایی دارد و به دلیل دیرهضم بودن جلوی پرخوری شما را میگیرد. شما میتوانید از فیله مرغ پخته شده در تهیه انواع غذاها و سالاد استفاده کنید.  شما میتوانید برای تهیه انواع غذای رژیمی با فیله مرغ از خود فیله مرغ استفاده کنید یا سینه مرغ را از استخوان جدا کرده و به صورت نواری به شکل فیله برش بزنید و طبخ نمایید.

غذای رژیمی با فیله مرغ و قارچ

غذای رژیمی با فیله مرغ و قارچ

طرز تهیه غذای رژیمی با فیله مرغ و قارچ

طرز تهیه غذای رژیمی با فیله مرغ و قارچ

برای تهیه فیله مرغ رژیمی پیاز را خرد کنید و فیله ها را داخل پیاز بخوابانید و با آبلیمو ، زعفران و ادویه مزه دار کنید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه استراحت کند.

فیله ها را با بیفتک کوب ، بکوبید تا نازک شود و در تابه گریل بدون روغن بپزید.

قارچ را با کمی کره در تابه تفت دهید، کمی رویش نمک بزنید و صبر کنید تا آبش کشیده شود سپس میل نمایید.

غذای رژیمی خوشمزه با فیله مرغ

مواد لازم غذای رژیمی با فیله مرغ

طرز تهیه غذای رژیمی خوشمزه با فیله مرغ

قارچ ها را حلقه کنید و با شعله متوسط بدون روغن تفت دهید تا آبش کاملا تبخیر شود.

قارچ ها را به ظرفی دیگر منتقل کرده و سیر و پیاز خرد شده را به تابه اضافه کرده و با کمی روغن زیتون تفت دهید تا سبک شوند.

فیله مرغ را خرد کرده به تابه اضافه کنید.

نمک و فلفل و کمی آبلیمو رویشان بریزید و بعد از این که پخت فیله کامل شد قارچ را  اضافه کرده هم بزنید و بعد از ۱ دقیقه سرو نمایید.

الویه رژیمی با فیله مرغ

مواد لازم الویه با فیله مرغ

طرز تهیه الویه رژیمی با فیله مرغ

طرز تهیه الویه رژیمی با فیله مرغ

فیله مرغ ، سیب زمینی ، هویج و تخم مرغ را آب پز کنید.

زرده تخم مرغ را جدا کنید و سپس به همراه هویج ، سیب زمینی و خیار شور رنده نمایید.

مرغ را ریش ریش کنید و تمام مواد را با هم مخلوط نمایید.

ماست ، روغن زیتون ، نمک و فلفل را مخلوط کنید تا یکدست شود.

سس را با مواد سالاد الویه رژیمی مخلوط نموده و نیم ساعت در یخچال بگذارید تا مزه بگیرند.

غذای رژیمی با فیله ی مرغ و سیب زمینی

مواد لازم فیله مرغ و سیب زمینی برای ۲ نفر

طرز تهیه غذای رژیمی با فیله مرغ و سیب زمینی

طرز تهیه غذای رژیمی با فیله ی مرغ و سیب زمینی

پیاز و سیر را خرد کرده به همراه آبلیمو ، زعفران دم کرده ، نمک ، فلفل و پاپریکا در کاسه ای بریزید و فیله های مرغ را به آن ها اضافه کرده و مخلوط کنید تا کاملا با مواد پوشانده شود.

روی کاسه را پوشانده و ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا فیله ها مزه دار شوند.

فیله را از پیازها جدا کرده و بین دو لایه نایلون قرار دید و با بیفتک کوب ، بکوبید تا صاف و یکدست شود.

کف تابه رژیمی کمی روغن زیتون بزنید و فیله ها را در تابه گریل کنید.

سیب زمینی را به صورت عمودی به چهار قسمت برش دهید.

کف تابه نچسب را کمی چرب کنید و تکه های سیب زمینی را روی تابه بچینید و رویشان نمک و ادویه دلخواه بپاشید.

در تابه را بگذارید و اچازه دهید سیب زمینی ها ۲۰  دقیقه با حرارت ملایم و بدون روغن برشته شوند سپس روی دیگرشان را هم برشته کنید.

گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای ۲ – ۳ تکه کنید و در تابه بگذارید تا کمی نرم شده و آب بیندازد.

تمام مواد را داخل بشقاب بچینید و به همراه کاهو خرد شده میل نمایید.

میتوانید سیب زمینی را آب پز کرده و پوره کنید و با سبزیجات و ادویه دلخواه طعم دار کرده  برش های فیله مرغ را رویش قرار دهید.

فیله مرغ سوخاری رژیمی در فر

مواد لازم فیله مرغ سوخاری رژیمی در فر برای ۳ نفر

فیله مرغ سوخاری رژیمی در فر

طرز تهیه فیله مرغ سوخاری رژیمی در فر

تخم مرغ ا را در کاسه بشکنید و با سس مایونز ، سس خردل ، آرد ، نمک و فلفل هم بزنید تا یکدست شود.

سینه مرغ را به صورت نوارهای باریک فیله کنید یا از فیله مرغ استفاده کنید.

فیله مرغ را داخل مایع زده و در پودر سوخاری بگردانید و در سینی فر بچینید و به مدت ۱۰ – ۱۵ دقیقه در فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم شده ، قرار دهید تا بپزد.

برای پخت بهتر فیله های رژیمی در فر میتوانید داخل سینی ، توری فلزی بگذارید.

بشقاب رژیمی فیله مرغ

مواد لازم بشقاب رژیمی فیله مرغ

غذای رژیمی با رول فیله مرغ

طرز تهیه بشقاب رژیمی فیله مرغ

هر فیله را از قد به دو نوار باریکتر برش دهید و در یک کاسه بزرگ بگذارید رویشان زعفران دم کرده بریزید و به مقدار دلخواه نمک و فلفل پودر سیر بپاشید.

میتوانید کمی آب لیمو به مواد اضافه کرده و با دست تمام مواد را به خورد فیله ها بدهید.

پیاز را خلالی خرد کرده  به همراه یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به فیله ها اضافه کرده و مخلوط نمایید.

روی کاسه را بپوشانید و اجازه دید فیله ها به مدت ۱ – ۶ ساعت در یخچال استراحت کنند و مزه دار شوند.

فیله های مرغ را از پیاز جدا کرده و رول کنید و هر سه تا را  به یک سیخ بکشید.

گوجه گیلاسی ، فلفل دلمه و قارچ را هم جدا گانه به سیخ بکشید.

در یک تابه رژیمی کمی روغ ریخته و دو طرف فیله ها را با حرارت ملایم تفت دهید.

روی قارچ ها میتوانید نمک و ادویه بزنید و به همراه سایر سبزیجات در تابه گریل کنید.

داخل هر بشقاب یک سیخ فیله مرغ و یک سیخ از سایر سبزیجات قرار داده و سرو نمایید.

تهیه غذای رژیمی با اسفناج

طرز تهیه انواع غذاهای رژیمی با اسفناج

یکی از سبزیجات بسیار مفید که باید در سبد غذایی خانوار گنجانده شود ، اسفناج است. اسفناج سرشار از ویتامین ، پتاسیم و آهن است که با آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد مقابله کرده و از بروز سرطان در بدن پیشگیری میکند. مصرف اسفناج برای کاهش ورم ریه و روده بسیار موثر است.

اسفناج بخار پز شده را میتوانید به همراه ماست به عنوان پیش غذا میل نمایید هم در انواع پلو ، خورش ، کوکو و پیراشکی و خوراک از آن استفاده کنید. در ادامه مقاله انواع غذای رژیمی با اسفناج که بسیار سالم ومقوی هستند را به شما آموزش می دهیم.

غذای رژیمی با اسفناج و قارچ

مواد لازم غذای رژیمی با اسفناج و قارچ

طرز تهیه غذای رژیمی با اسفناج – غذای رژیی با اسفناج و قارچ

طرز تهیه غذای رژیمی با اسفناج و قارچ

پیاز را خلالی خرد کنید و با کمی روغن در تابه رژیمی تفت دید تا نرم شود.

کمی زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کرده و هم بزنید تا سبک و شیشه ای شود.

سیر را پوره کرده با پیاز تفت دهید تا عطرش بلند شود.

قارچ حلقه شده را اضافه کرده و تفت دهید تا آبش کشیده شود.

برای جلوگیری از سیاه شدن قارچ ها میتوانید کمی آبلیمو به آن ها بزنید.

اسفناج خرد شده را اضافه کرده و حرارات را زیاد کنید و تفت دهید تا نرم شده آبش کشیده شود.

نمک بزنید و مخلوط کنید.

تخم مرغ ها را شکسته به اسفناج اضافه کرده هم بزنید و رویش را بپوشانید تا خودش را بگیرد.

پیراشکی اسفناج رژیمی در فر

مواد لازم پیراشکی اسفناج رژیمی در فر

طرز تهیه غذای رژیمی با اسفناج – پیراشکی اسفناج رژیمی

طرز تهیه پیراشکی اسفناج رژیمی در فر

برای تهیه خمیر پیراشکی فوری ، ماست را با جوش شیرین مخلوط نموده و بگذارید ۵ دقیقه بماند تا جوش شیرین فعال شود.

تخم مرغ و روغن را اضافه کرده هم بزنید یکدست شود.

آرد و نمک را مخلوط کرده الک کنید و کم کم به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر شود.

خمیر پیراشکی را ۱۰ دقیقه ورز دهید تا نرم و لطیف شود.

برای مواد میانی پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن و زردچوبه در تابه رژیمی تفت دهید تا سبک شود.

سیر له شده را اضافه کرده تفت دهید تا عطرش بلند شود.

قارچ ها را اسلایل کرده به مواد اضافه کرده تفت دهید تا آبش کشیده شود.

اسفناج خرد شده را اضافه کرده تفت دهید تا نرم شود.

از خمیر چانه های گردی بگیرید و روی سطح آرد پاشی شده به صورت گرد باز کنید.

مقداری از مواد را وسط خمیر ها قرار داده و یک سمت خمیر را روی سمت دیگرش برگردانید و لبه های خمیر را با چنگال به هم فشار دهید تا کاملا به هم بچسبند.

کف سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید و پیراشکی ها را  درون آن بچینید و در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده ، بگذارید بپزد.

نرگسی اسفناج رژیمی

مواد لازم نرگسی اسفناج رژیمی

برای ۲ نفر

طرز تهیه غذای رژیمی با اسفناج – نرگسی اسفناج رژیمی

طرز تهیه نرگسی اسفناج رژیمی

پیاز را خرد کرده و در تابه رژیمی با مقدار خیلی کم روغن رو زردچوبه تفت دهید.

اسفناج را در یک قابله دیگر ریخته و قابلمه را تا نصفه از آب پر کنید و روی حرارت ملایم بگذارید بپزد.

سیر خرد شده را به پیاز اضافه کرده تفت دهید تا طلایی شود.

اسفناج که کاملا آبش کشیده شده را به تابه رژیمی اضافه کرده تفت دهید.

نمک و فلفل به دلخواه بپاشید  و تخم مرغ ها را یکی یکی روی مواد بشکنید و بگذارید خودشان را بگیرند.

کتلت اسفناج و سیب زمینی رژیمی

مواد لازم کتلت اسفناج و سیب زمینی رژیمی

طرز تهیه غذای رژیمی با اسفناج – کتلت اسفناج و سیب زمینی رژیمی

طرز تهیه کتلت اسفناج و سیب زمینی رژیمی

سیب زمینی ها را در قابلمه چیده ، رویشان را با آب سرد بپوشانید و کمی نمک بزنید و ۱۵ – ۲۰ دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.

آب قابلمه را خالی کرده و سیب زمینی ها را خشک کنید و دوباره به قابله برگردانید و به مدت ۱ – ۲ دقیقه حرارت دهید تا خوب خشک شوند.

سیب زمینی ها را با گوشت کوب ، پوره کنید.

پودر سوخاری ، پودر سیر و نمک را با هم مخلوط کنید.

تخم مرغ و ۱ قاشق غذاخوری روغن به آرد اضافه کرده هم بزنید و به سیب زمنیی اضافه کرده کاملا مخلوط نمایید.

در یک تابه رژیمی حدود ۱ – ۲ قاشق غذاخوری روغن اضافه کرده روی حرارت متوسط گرم کنید.

مواد را به ۳۰ قیمت مساوی تقسیم کرده و کتلت ها را فرم داده داخل تابه دو طرفشان را حدود ۲ – ۳ دقیقه سرخ کنید.

کتلت ها را روی کاغذ حوله ای بگذارید که روغن اضافه شان کشیده شود.

پاستا با سس اسفناج و گوجه رژیمی

مواد لازم پاستا با سس اسفناج و گوجه رژیمی

طرز تهیه غذای رژیمی با اسفناج – پاستا با سس اسفناج و گوجه فرنگی

طرز تهیه پاستا با سس اسفناج و گوجه رژیمی

تابه ای رژیمی و بزرگ را روی حرارت متوسط بگذارید و کمی روغن اضافه کنید و تابه را بچرخانید تا تمام سطح تابه چرب شود.

سیر و پیاز خرد شده را به مدت ۳ دقیقه در تابه تفت دهید.

گوجه فرنی ، آب مرغ ، پونه کوهی و پاستا را داخل تابه ریخته و اجازه دهید به جوش آید.

در تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید و به مدت ۷ دقیقه اجازه دهید پاستا بپزد.

در صورت نیاز کمی نمک اضافه کنید.

اسفناج را دسته دسته به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا نرم شود.

۵ دقیقه دیگر تابه را روی حرارت بگذارید و سپس شعله را خاموش کنید.

میتوانید تکه های سینه مرغ بخار پز هم به این غذا استفاده کنید تا تبدیل به یک غذای کامل شود.